Hải sản là thực phẩm chứa rất nhiều chất bổ dưỡng song cũng có những lưu ý cần phải nhớ để tránh bị dị ứng hoặc ngộ độc. Một vài mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn được đảm bảo an toàn khi ăn hải sản.
Không nên ăn hải sản lạ
Sẽ là khá thú vị nếu bạn thử ăn một loại
hải sản lạ, nó sẽ mang lại cho bạn cảm giác mới mẻ, đôi khi là hấp dẫn.
Tuy nhiên, những món mới lại tiềm ẩn khá nhiều nguy cơ, ví dụ nó có thể
chứa các thành phần gây dị ứng hoặc chứa hàm lượng độc tố cao gây nhiễm
độc. Vì vậy, tốt nhất bạn nên cảnh giác với các loại hải sản mà bạn
chưa từng ăn qua. Đặc biệt, với trẻ em là đối tượng có hệ miễn dịch yếu,
dù là hải sản đã từng ăn, cũng nên để trẻ ăn thử một ít rồi mới tăng
dần.
>>>>>chua ngu ngay
Trước khi dùng thử hải sản lạ, bạn nên tham khảo kinh nghiệm của dân địa phương về đặc điểm của chúng
Không ăn hải sản chưa nấu chín kỹ
Khi mua hải sản sống cần chọn những đồ
còn tươi, chế biến ngay khi mua về bằng cách hấp, luộc hoặc nướng để giữ
được vị ngọt và giá trị dinh dưỡng của hải sản, sau đó ăn còn nóng. Bạn
tuyệt đối không nên ăn những hải sản chưa nấu chín kỹ, những món tái,
gỏi sống…, vì chúng có thể chứa nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng, khi chưa
được xử lý qua nhiệt độ cao sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người
dùng.
Không ăn hải sản đã chết
Hải sản khi bị chết nếu chỉ được bảo
quản ở nhiệt độ thì sẽ rất nhanh bị vi khuẩn xâm nhập sau đó phát triển
thành độc tố gây hại. Các loại hải sản có vỏ như sò, ốc hay cua… có tốc
độ ô nhiễm gia tăng sau khi chết. Vì vậy, nên chọn ăn hải sản càng tươi
sống càng tốt hoặc hải sản đông lạnh được bảo quản đúng tiêu chuẩn.
Không ăn hải sản đã chế biến lâu
Hải sản sau khi chế biến mà không ăn
ngay hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường cũng dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
Ăn những đồ có nguy cơ bị ngộ độc.
Tránh ăn hải sản gây dị ứng
Nếu bạn đã từng có “tiền sử” dị ứng với
một loại hải sản nào đó thì đừng cố thử lại chúng. Lưu ý, những người có
thể trước đây chưa từng bị dị ứng với loại hải sản, nhưng một lần nào
đó ăn lại xuất hiện các triệu chứng như đỏ mặt, đau đầu, nổi mẩn ngứa,
buồn nôn thì cũng nên dừng ăn ngay lập tức. Nguyên nhân là lúc đó, hệ
miễn dịch của bạn có thể đang bị suy giảm nên gây dị ứng. Nếu tiếp tục
ăn, biến chứng sẽ nặng hơn như bị khó thở, thậm chí tử vong.