HOTLINE : 0188 681 7878

Wednesday, August 31, 2016

Món ăn thuốc trong khoảng cá thu

Cá thu, cá chim, cá nhụ, cá đé là 4 mẫu cá quý được đánh bắt trên biển, sở hữu trị giá dinh dưỡng cao (tứ quý ngư). Cá thu được chế biến rất nhiều mang nhiều menu hấp dẫn như cá thu kho riềng, cá thu sốt cà chua, cá thu kho tộ, cá thu kho tiêu… đặc thù, cá thu còn có công dụng chữa nhiều bệnh.
Theo Đông y, cá thu vị ngọt, bình, không độc; vào tỳ vị can thận. Thuộc đội ngũ bổ khí kiện tỳ. có công năng chủ trị hữu dụng nguyên khí, hoà dưỡng tạng phủ, cường thận, kiện cốt. dùng cho mọi trường hợp suy nhược, thiểu dưỡng, khí hư, huyết hư, mỏi mệt, lao bỏng nặng, suy kiệt ăn kém, gầy yếu sút cân, đau đầu chóng mặt, mỏi mắt. Liều dùng: 100 - 200g.
Cá thu kho tiêu gừng: Cá thu (làm sạch, bỏ ruột) thêm gừng tươi, bột tiêu, gia vị kho nhừ ăn bình thường. với tác dụng bổ dưỡng tạng phủ nguyên khí. phục vụ mọi giới tuổi, đặc biệt là người cao tuổi, phụ nữ với thai, sau đẻ, trẻ thơ, người bị ỉa chảy, kiết lỵ dài ngày.
Cá thu hầm hoài sơn sâm kỳ:

cá thu 200g, đảng sâm 15g, hoàng kỳ 200g, hoài sơn 15g. Cá thu khiến sạch, bỏ ruột, cho cùng các vị thuốc, thêm gia vị hầm nhừ, sau bỏ bã thuốc. Tác dụng bồi dưỡng tạng phủ, ích khí kiện tỳ. dùng cho những trường hợp tỳ vị hư, đi tả dài ngày, phụ nữ huyết trắng, rong kinh, rong huyết, những trường hợp thoát vị, sa bao tử, sa trực tràng, sa tử cung, suy kiệt thiểu dưỡng.
có thể thêm trong menu này bạch truật 15g, vẫn để nguyên hoàng kỳ hoặc bỏ hoàng kỳ thành thực đơn cá thu hầm sâm, truật, hoài sơn.
hỗ trợ điều trị vảy nến: Mỗi ngày sử dụng 150g cá thu, tiêu dùng liên tục với thể làm cho giảm thuốc thuộc đội ngũ corticoid mà ko mất hiệu quả chữa bệnh nhờ omega-3, với tác dụng ức chế chất sinh viêm trong bệnh vảy nến như leucotrien 3 và 5.
làm đẹp da, giảm mụn: Cá thu là thực phẩm chức năng sở hữu tác dụng khiến giảm bớt mụn trên mặt, xịt nhanh các mụn bọc do omega-3 giúp bảo kê tế bào chống lại sự tấn công của vi khuẩn.
TS.Đức quang đãng

Sunday, August 28, 2016

Thiếu vitamin và bệnh tiểu trục đường

Vitamin A
1 nghiên cứu trên động vật công bố trên tờ The Journal of Biological Chemistry năm 2015 chỉ rằng thiếu vitamin A có thể đóng vai trò trong phát khởi bệnh tiểu con đường típ 2. Vitamin A tương trợ cho hệ miễn dịch và tăng trưởng tế bào, đồng thời thấp cho thị lực. Nghiên cứu trên động vật cho thấy vitamin A cũng giúp ngăn phòng ngừa mất những tế bào beta, vốn là những tế bào trong tuyến tụy sản sinh insulin. Theo nghiên cứu này, đủ vitamin A sở hữu thể giúp tuyến tụy sản sinh nhiều insulin hơn và bình thường hóa lượng trục đường huyết, hai nhân tố quan yếu giúp đề phòng bệnh tiểu con đường.
Vitamin Acó phổ quát trong quả mơ, dưa hấu, cà rốt, gan, xoài, ớt, bánh bí ngô, rau bina và khoai lang.
Vitamin B12
Nghiên cứu vừa mới đây trên Journal of Diabetes & Metabolic Disorders thấy rằng những người bị tiểu tuyến đường típ một và típ 2 thường sở hữu lượng vitamin B12 thấp. nữ giới và nam giới cần 2,4 mcg/ngày hoặc hai,6mcg hay 2,8mcg nếu bạn với thai hoặc cho con bú. kế bên các nhiệm vụ khác, loại vitamin này giúp hình thành các tế bào hồng cầu và xúc tiến hệ thần kinh khỏe mạnh. Thiếu vitamin B12 với thể dẫn tới những vấn đề như suy giảm trí nhớ, rối loạn thần kinh ở bàn tay và bàn chân. Thiếu vitamin B12 đặc trưng đáng lo ngại ở những người uống metformmin để giảm glucose. loại thuốc kê đơn này mang thể tránh khả năng hấp thụ vitamin B12 trong thực phẩm. giả dụ đang tiêu dùng metformin, hãy bắt buộc thầy thuốc rà soát hàm lượng vitamin B.
Vitamin B12 sở hữu trong những thực phẩm như giết mổ bò, trai, ngũ cốc ăn sáng tăng cương, gan, cá hồi, cá ngừ, các sản phẩm sữa như sữa, pho mai, sữa chua…
Magiê
số đông chúng ta đều hấp thu lượng magiê tốt hơn so có được khuyến nghị, khoảng 420mg đối có nam và 320mg đối với nữ. cái khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tuyến phố huyết và sản sinh năng lượng. hấp thụ phổ biến magiê có thể khiến cho giảm nguy cơ tiểu các con phố và giúp kiểm soát phải chăng hơn bệnh này.
Magiê có đa dạng trong quả bơ, đậu đen, bánh mì, gạo nâu, ngũ cốc ăn sáng bổ dưỡng, những mẫu hạt, khoai tây, rau bina và sữa đậu nành.
Chế phẩm bổ sung
Để đảm đương đủ lượng dinh dưỡng bạn cần, hãy cộng có thầy thuốc đồ mưu hoạch ăn uống đối phó mang bệnh tiểu con đường. giả dụ định dùng các chế phẩm bổ sung để tăng cường sức khỏe hãy hỏi ý kiến bác sĩ.
Hãy nhớ, một số chế phẩm bổ sung mang thể tương tác mang nhau hoặc tương tác mang các thuốc khác. vì thế cần hỏi bác sĩ xem những chế phẩm bổ sung có ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn như thế nào, bao gồm tuyến đường huyết, áp huyết, cholesterol và bất cứ bệnh nào bạn đang mắc.
BS Cẩm Tú

Wednesday, August 24, 2016

Dầu oliu giúp phòng chống ung thư

Dầu oliu, thực phẩm giàu chất béo lành mạnh giúp giảm mỡ máu, kháng viêm, bảo kê xương khớp, rẻ cho não, giảm cân, làm cho đẹp và còn giúp phòng chống ung thư


Dầu ô liu thực không thể thiếu trong chế độ ăn của người dân hải phận Địa Trung Hải và cũng được sắm thấy chính yếu ở khu vực này. Qua các lợi ích sức khỏe to to mà dầu ô liu đem lại cho sức khỏe thì loài cây này đã được đem đi nuôi trồng ở khắp nơi trên toàn cầu.
Tác dụng tuyệt vời của dầu ô liu có sức khỏe
Dầu ô liu chứa phổ thông chất chống oxy hóa, có tác dụng chống viêm bởi thế với thể dùng để phòng bệnh tim mạch chuyển hóa.
Ngoài tác dụng giảm cholesterol máu, chống đái túa tuyến phố, chống viêm, bảo kê xương, bảo vệ chức năng não, hỗ trợ giảm cân, làm cho đẹp làn da, cải thiện sức khỏe cho tóc. các nghiên cứu gần đây cho thấy dầu ô liu còn có tác dụng phòng chống ung thư.
Đã có phổ biến nghiên cứu về chế độ ăn ở vùng Địa Trung Hải cho biết lề thói sử dụng dầu ô liu của người dân nơi đây đây giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Nghiên cứu này là một phần của 1 thử nghiệm lâm sàng quy mô ở Tây Ban Nha: Prevención con diéta Mediterranea (PREDIMED).
Nghiên cứu PREDIMED nhằm vào ba đội ngũ khác nhau của đàn bà. một đội ngũ tiêu dùng chế độ ăn uống Địa Trung Hải bổ sung thêm dầu ô liu. 1 lực lượng thứ 2 ăn theo chế độ ăn uống Địa Trung Hải bổ sung thêm các mẫu hạt. những người trong hàng ngũ thứ ba được khuyên dùng chế độ ăn giảm lượng chất béo. Nghiên cứu đã theo dõi khoảng 4.300 nữ giới tuổi từ 60 tới 80 trong 05 năm.
chỉ mất khoảng nghiên cứu, 35 bệnh nhân bị ung thư vú được chẩn đoán xác định. Khả năng ung thư ở hàng ngũ người ăn chế độ ăn uống bổ sung ô liu tốt hơn 62% so với những đàn bà chỉ ăn uống giảm lượng chất béo. Tỷ lệ ung thư vú ở hàng ngũ người ăn chế độ ăn uống Địa Trung Hải bổ sung những chiếc hạt không khác biệt về mặt Con số so mang những người phụ nữ ăn uống để giảm lượng chất béo. các kết quả này cần được khẳng định thêm với những nghiên cứu kéo dài và lớn hơn.
Nghiên cứu PREDIMED đang hỗ trợ để xây dựng chế độ ăn Địa Trung Hải bổ sung dầu ô liu – như một nền móng của 1 chế độ ăn uống lành mạnh và phòng chống nhiều bệnh, trong đó mang ung thư.

Monday, August 22, 2016

Uống cà phê buổi sáng lợi và hại như thế nào?

Cà phê mang tác dụng giúp tỉnh ngủ nên được nhiều người dành đầu tiên chọn làm thức uống vào buổi sáng. tuy nhiên, cà phê bên cạnh đó cũng sở hữu thể khiến huyết áp nâng cao đột ngột, làm nồng độ hormone gây găng lên cao

>> chua ngu ngay
Tác dụng rõ ràng nhất của uống cà phê vào buổi sáng là giúp tỉnh táo. Điều này sở hữu được nhờ chất caffeine trong cà phê. Chúng với thể kích thích não và làm giảm cảm giác mỏi mệt.
những nhà khoa học tại Đại học Harvard (Mỹ) còn phát hiện cà phê sở hữu thể kích thích thân thể phân phối những chất hóa học giúp ngăn bệnh trầm cảm, bảo kê gan, ngăn phòng ngừa ung thư.
bên cạnh đó, tác dụng của caffeine với thể giảm dần theo thời kì. Thậm chí, ở một số người xuất hiện những dấu hiệu phụ thuộc vào caffeine. tâm trạng họ mang thể dễ cáu gắt giả dụ không uống cà phê.
Cà phê cũng sở hữu thể khiến áp huyết tăng cao trợ thì do tĩnh mạch co thắt và tim sẽ bơm máu cạnh tranh hơn. các chuyên gia cho rằng hiện tượng này ko kéo dài mà sẽ hết từ 3 tới 4 giờ sau khi uống.
một ích lợi khác của cà phê là khiến cho nâng cao công đoạn bàn luận chất của cơ thể, giúp lợi tiểu. Đổi lại, cà phê sở hữu thể gây kích thích bàng quang và khiến tăng cường độ co thắt ở ruột.
một lợi ích khó ngờ tới của cà phê là chúng có thể giúp nâng cao cường chức năng tình dục ở cả nam và nữ. một nghiên cứu ở Mỹ vào năm 2015 phát hiện những người đàn ông uống hai ly cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắcbệnh rối loàn cương dương tốt hơn 50% so sở hữu người thường.
Trước đấy, 1 nghiên cứu khác vào năm 2006 trên chuột cho thấy cà phê có khả năng kích thích vùng não tiết hormone sinh dục ở con chiếc.

Thursday, August 18, 2016

Giấm hỗ trợ điều trị viêm loét ruột già

Giấm ăn cất hoạt chất chính là acetic acid mang thể sử dụng để điều trị viêm loét ruột già nhờ khả năng trấn áp các protein gây viêm song song làm cho tăng lợi khuẩn các con phố ruột

Trong một thí nghiệm vừa mới đây ở Trung Quốc thuộc ĐH Cát Lâm mới được công bố trên tờ Journal of Agricultural and Food Chemistry nêu khả năng giấm ăn – sở hữu hoạt chất chính là acetic acid – có thể chữa viêm loét ruột già bằng phương pháp trấn áp những protein gây viêm đồng thời làm tăng lợi khuẩn con đường ruột.
lực lượng nghiên cứu đã hòa một ít giấm ăn vào nước uống của chuột đã bị gây bệnh viêm loét ruột già và nhận thấy triệu chứng của bệnh này giảm đáng nói. Họ phát hiện giấm ức chế chứng viêm bằng phương pháp khống chế giận dữ của các protein Th1 và Th17, protein hệ miễn nhiễm NLRP3 và protein kích hoạt tín hiệu MAPK.
Mặt khác, chuột được cho uống nước pha giấm một tháng trước lúc bị bệnh viêm loét đại tràng sở hữu chừng độ lợi khuẩn trục đường ruột lactobacillus và bifidobacteria cao hơn đáng đề cập. đội ngũ nghiên cứu ghi nhận những mẫu vi khuẩn này với tác dụng chữa trị đối sở hữu chuột bị bệnh này.
thí nghiệm nói trên được thực hiện sau khi hàng ngũ nghiên cứu ghi nhận 1 số trường hợp viêm loét đại tràng được chữa lành nhờ giấm ăn trong kinh nghiệm dân gian. bên cạnh đó, họ cẩn trọng lưu ý rằng cần với thêm dò hỏi lâm sàng trên người về tác dụng chữa trị và tác dụng ngoài ý muốn khi chữa bệnh bằng giấm.

Tuesday, August 16, 2016

Lá gan bị nhiễm độc: ngàn lẻ 1 duyên do

Gan là cơ quan to nhất và cũng là cỗ máy chuyển hóa kỳ diệu nhất trong thân thể con người. Gan đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa, điều phối, giải độc
vì vậy, khi gan bị thương tổn và nhiễm bệnh, những bộ phận khác trong cơ thể cũng bị ảnh hưởng và thuận tiện nhiễm bệnh.
Lá gan được nếu như 1 cỗ máy kỳ diệu với vai trò chính yếu trong việc cái bỏ ra khỏi máu các sản phẩm độc hại hay các phản ứng sinh hóa trong cơ thể. đồng thời, gan chuyển đổi chúng thành các chất mà cơ thể với thể loại bỏ dễ dàng. bên cạnh đó, gan cũng tạo ra mật, 1 chất dịch màu nâu hơi xanh lục cần thiết cho sự tiêu hóa.
Lá gan quan trọng là thế, nhưng đôi khi con người lại ko biết cách bảo vệ nó. Trên thực tiễn, còn một số quan điểm sai trái cho rằng, chỉ với bia rượu mới gây ác hại cho gan.
Theo doanh nghiệp Y tế thế giới (WHO), bia rượu và thuốc lá mới chỉ là nguyên nhân tai hại xếp hạng thứ 2 gây nhiễm bệnh cho gan. xuất xứ bậc nhất là do các tác nhân bên ngoài, trong đó, trước tiên phải nói đến là do siêu vi trùng hay do những virus gây viêm gan như A, B, C, D, E…
Thường gặp và hiểm nguy nhất là viêm gan B do virus HBV gây ra, đây là 1 “sát thủ thầm lặng” vì gần như các người bị nhiễm viêm gan B không biết là mình bị nhiễm và với thể vô tình lây lan qua phổ thông người bằng phổ quát tuyến đường khác nhau.
tuy nhiên, gan cũng sở hữu thể bị “đầu độc” bởi những dòng thuốc kháng sinh để điều trị các bệnh khác nhau như lao, viêm… hay do sử dụng những chiếc thực phẩm không an toàn. Bởi gan thực hành nhiều tiện ích cần yếu can hệ tới thời kỳ tiêu hóa, chuyển hóa, miễn nhiễm và lưu trữ các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
bởi thế, dùng thực phẩm bị ô nhiễm, nguyên nhân lập lờ, đựng nhiều hóa chất độc hại, thức ăn tuyến đường thị trấn ko đảm bảo kê sinh… là nguyên do “thầm lặng” khiến cho chức năng gan bị suy giảm.
Việc sử dụng thực phẩm cất đa dạng kim loại nặng như phẩm màu hay chế độ thực phẩm dôi thừa chất sắt cũng gây hại cho gan. một khi gan bị thương tổn thì dễ dẫn tới men gan cao, viêm gan, xơ gan là những bệnh khó hạn chế khỏi.
Môi trường bị ô nhiễm cũng là “kẻ thù” của gan. Sống trong môi trường bị ô nhiễm bởi khí thải, chất thải độc hại; làm việc thường phải xúc tiếp có hóa chất, khói thuốc lá…, buộc gan phải “gồng mình” phân giải những chất này. Dưới ảnh hưởng trong tương lai của những yếu tố ô nhiễm, gan phải hoạt động liên tiếp dẫn tới quá vận chuyển, tế bào gan bị tổn thương, chức năng giải độc bị suy giảm.

Friday, August 12, 2016

Rong biển, món ăn giúp trường sinh của người Nhật

Món súp miso rong biển wakame rất phổ thông ở Nhật, đây được coi là món ăn giúp trường sinh là chìa khóa giúp người Nhật luôn mang tuổi thọ nhàng nhàng rất cao

Rong biển wakame rất giàu chất xơ thực vật. Nghiên cứu cho thấy 5 g wakame cất hai g chất xơ thực vật, chia thành hai loại: chất xơ tan trong nước và không hòa tan.
Trong chất xơ thực vật tan trong nước sở hữu hàm lượng algin axit dạng polysaccharide rất phong phú. lúc thu nạp vào cơ thể, chất này có thể phối hợp với muối trong những thực phẩm khác, trong khoảng đó xúc tiến bài xuất muối, vô tình làm giảm sự kết nạp muối của thân thể.
thực tế, con người khi tuổi càng cao vị giác sẽ phát triển thành nhạt đi nên thường kết nạp quá nhiều muối 1 cách thức ko chủ đích. tiêu dùng 1 bát súp miso wakame mỗi ngày ko chỉ giúp giảm tiếp nhận muối mà còn giảm huyết áp và tăng cường sức khỏe.
Nghiên cứu cho thấy chất xơ ko hòa tan có trong rong biển wakame không dễ bị tiêu tiêu hóa và thu nhận. Nó có thể làm nâng cao lượng phân trong ruột, song song mang tác dụng khiến mềm phân, kích thích thành ruột, thúc đẩy nhu động ruột. Nhờ đấy khiến giảm thời gian phân ở lại trong thân thể, góp phần gián tiếp giúp giảm tỷ lệ ung thư đại trực tràng.
phương pháp chế biến súp miso wakame tương đối đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị 1 hộp tàu hũ mềm cắt thành miếng nhỏ, 1 hộp nước sốt miso Nhật, 1 thìa hành lá xắt nhỏ. đầu tiên ngâm rong biển wakame trong nước sạch. Cho 1 lượng nước vừa đủ dùng vào nồi đun sôi, căn vặn lửa nhỏ. Cho sốt miso vào nồi, nếu vị chưa vừa mang thể nêm lại đến lúc vừa ăn, sau đấy cho đậu phụ cắt nhỏ và rong biển wakame vào. Chờ súp sôi thì tắt lửa, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.

Monday, August 8, 2016

Gừng giúp nam giới sở hữu sức khỏe cường tráng

Gừng tính ấm mang tác dụng bổ thận, ích tinh, trị các chứng bệnh do thận hư gây ra như bất lực, ớn lạnh, đau lưng, mệt mỏi, suy nhược…

Gừng nức danh là thực phẩm trợ dương, theo y học cổ truyền gừng tính cay, ấm, mang thể đẩy lùi cơn cảm lạnh, trị viêm, giảm ho, chống nôn, giải độc, là vị thuốc mà người xưa luôn chuẩn bị trong nhà để lúc cần lấy ra sử dụng.
Gừng tùy chừng độ tươi hay khô mà sở hữu tính năng khác nhau. Gừng khô có tính nhiệt, cay hơn, tác dụng hồi dương tốt song tác dụng nhuận phổi kém hơn. vì thế nước gừng khiến trong khoảng gừng tươi và gừng khô có công dụng khác nhau.
ích lợi của gừng
Gia tăng cảm giác thèm ăn và chống lão hóa. Đàn ông đứng tuổi thường bị lạnh bao tử, chán ăn dẫn tới sức khỏe kém, có thể tiêu dùng gừng tươi thường xuyên để kích thích sự tiết dịch dạ dày, thúc đẩy tiêu hóa.
cách dùng: Gừng tươi xắt lát, mỗi sáng uống một ly nước ấm, cho lát gừng vào miệng nhai trong khoảng từ để mùi gừng lan trong miệng đến bao tử và thoát ra ngoài mũi.
Điều trị liệt dương. Gừng với tính ấm nên trị được các vấn đề do tính hàn gây ra, đồng thời tẩm bổ bao tử và máu. Gừng với thể phối hợp với cá gáy, sơn tra giúp bổ thận, ích tinh, sáng mắt, điều trị những chứng bệnh do thận hư gây ra như bất lực, ớn lạnh, đau lưng, mỏi mệt, suy nhược.
nguyên liệu chế biến gồm 1 con cá chép khoảng 500 g, gừng 10 g, sơn tra 10 g. Cá khiến sạch ruột cho vào nồi cộng sở hữu gừng và sơn tra đun sôi, thêm rượu, muối, một tẹo mì chính cho vừa ăn. dùng khi bụng đói, mỗi ngày ăn 1 lần, liên tiếp 5 ngày.
Lưu ý: Gừng sở hữu tính ấm, chỉ dùng khi bị lạnh, nếu tiêu dùng quá đa dạng sẽ thương tổn âm khí. Người bị đau họng, cổ họng khô, phân khô và các triệu chứng nhiệt khác ko nên dùng gừng.

Tuesday, August 2, 2016

Kiểu ăn uống cần trong khoảng bỏ để tránh ung thư

Từ lâu các nhà kỹ thuật đã khẳng định chế độ ăn uống hằng ngày với ảnh hưởng rất to tới sức khỏe, và ăn uống ko phải chăng là một nhân tố gây ung thư
mang chế độ ăn uống hằng ngày, mang thể phân ra 3 cái nguyên tố với thể khởi phát bệnh ung thư cho người. ấy là cách ăn uống, loại thực phẩm chế biến và phụ gia cho vào thực phẩm.
những kiểu ăn uống nên từ bỏ
Ẳn quá phổ thông mỡ động vật, chất ngọt nhân tạo, quá phổ thông làm thịt đỏ mà lại thiếu chất xơ từ rau quả đưa đến quá thừa năng lượng. những nghiên cứu trên thế giới đã cho thấy mang mối liên quan giữa bệnh ung thư đại trực tràng mang chế độ ăn nhiều mỡ, giết thịt động vật. Tỉ lệ tử vong do mắc ung thư vú tăng theo mức tiêu thụ mỡ.
Uống quá phổ biến các loại rượu trong các bữa ăn. Lưu ý, những cái sản phẩm chứa cồn sử dụng quá trớn khiến cho nâng cao nguy cơ mắc bệnh ung thư mồm, ung thư dạ dày và ung thư thanh quản.
Nhiệt độ của thức ăn, thức uống quá cao cũng là 1 nhân tố ảnh hưởng: ăn uống nóng quá cũng với thể gây ung thư 
thực quản.
Thực phẩm chế biến sẵn. Đây là hàng ngũ thực phẩm mang chứa các chất gây ung thư như nitrosamin, benzopyren, aflatoxin…
Nitrosamin: Nitrosamin và các hợp chất N-nitroso khác là các chất gây ung thư thực nghiệm trên động vật. các chất này sở hữu thể mang mặt trong thực phẩm có 1 lượng nhỏ do tự nhiên hoặc do chế biến.
Nitrosamin sở hữu thể được tạo thành từ muối nitrit và nitrat được tiêu dùng để bảo quản giết thịt, cá và những thực phẩm được chế biến. Tiêu thụ quá phổ thông thức ăn với đựng nitrit và nitrat sở hữu thể gây ra ung thư thực quản, dạ dày.
rộng rãi nghiên cứu đã chỉ ra rằng những mẫu thực phẩm ướp muối hay ngâm muối như cá muối sở hữu hàm lượng nitrosamin cao. Nitrosamin cũng được sắm thấy trong dưa cà khú hỏng. những nhà kỹ thuật Nhật Bản cũng ghi nhận việc tiêu thụ nước mắm chế biến không phải chăng đựng hàm lượng nitrosamin cao can hệ đến ung thư bao tử.
1 số nhà kỹ thuật nước ta đang nghiên cứu dòng thực phẩm dưa muối, cá muối, đặc biệt là dưa muối bị khú sở hữu hàm lượng nitrosamin cao, mang thể mang can hệ đến ung thư càng ngày càng tăng ở nước ta.
Benzopyren: Benzopyren có trong khói thuốc lá và đã được xác định là chất gây ung thư. Món giết thịt nguội hay xúc xích hun khói rất hấp dẫn nhưng trông chừng, khói đựng benzopyren sẽ thịt nhiễm chất gây ung thư này.
Aflatoxin: Aflatoxin sinh ra từ nấm mốc Aspergillus flavus. Đây là chất gây ra bệnh ung thư gan, bệnh đa dạng ở các nước nhiệt đới. mẫu nấm mốc này thường với trong những ngũ cốc bị mốc, đặc thù là lạc bị mốc. nếu tiêu thụ những thực phẩm này khi nào đấy sẽ phát bệnh ung thư gan.