Cá thu, cá chim, cá nhụ, cá đé là 4 mẫu cá quý được đánh
bắt trên biển, sở hữu trị giá dinh dưỡng cao (tứ quý ngư). Cá thu được
chế biến rất nhiều mang nhiều menu hấp dẫn như cá thu kho riềng, cá thu
sốt cà chua, cá thu kho tộ, cá thu kho tiêu… đặc thù, cá thu còn có công
dụng chữa nhiều bệnh.
Theo Đông y, cá thu vị
ngọt, bình, không độc; vào tỳ vị can thận. Thuộc đội ngũ bổ khí kiện tỳ.
có công năng chủ trị hữu dụng nguyên khí, hoà dưỡng tạng phủ, cường
thận, kiện cốt. dùng cho mọi trường hợp suy nhược, thiểu dưỡng, khí hư,
huyết hư, mỏi mệt, lao bỏng nặng, suy kiệt ăn kém, gầy yếu sút cân, đau
đầu chóng mặt, mỏi mắt. Liều dùng: 100 - 200g.
Cá thu kho tiêu gừng: Cá
thu (làm sạch, bỏ ruột) thêm gừng tươi, bột tiêu, gia vị kho nhừ ăn
bình thường. với tác dụng bổ dưỡng tạng phủ nguyên khí. phục vụ mọi giới
tuổi, đặc biệt là người cao tuổi, phụ nữ với thai, sau đẻ, trẻ thơ,
người bị ỉa chảy, kiết lỵ dài ngày.
Cá thu hầm hoài sơn sâm kỳ:
cá
thu 200g, đảng sâm 15g, hoàng kỳ 200g, hoài sơn 15g. Cá thu khiến sạch,
bỏ ruột, cho cùng các vị thuốc, thêm gia vị hầm nhừ, sau bỏ bã thuốc.
Tác dụng bồi dưỡng tạng phủ, ích khí kiện tỳ. dùng cho những trường hợp
tỳ vị hư, đi tả dài ngày, phụ nữ huyết trắng, rong kinh, rong huyết,
những trường hợp thoát vị, sa bao tử, sa trực tràng, sa tử cung, suy
kiệt thiểu dưỡng.
có thể thêm trong menu này bạch truật 15g, vẫn
để nguyên hoàng kỳ hoặc bỏ hoàng kỳ thành thực đơn cá thu hầm sâm,
truật, hoài sơn.
hỗ trợ điều trị vảy nến: Mỗi ngày sử dụng 150g cá
thu, tiêu dùng liên tục với thể làm cho giảm thuốc thuộc đội ngũ
corticoid mà ko mất hiệu quả chữa bệnh nhờ omega-3, với tác dụng ức chế
chất sinh viêm trong bệnh vảy nến như leucotrien 3 và 5.
làm đẹp da, giảm mụn:
Cá thu là thực phẩm chức năng sở hữu tác dụng khiến giảm bớt mụn trên
mặt, xịt nhanh các mụn bọc do omega-3 giúp bảo kê tế bào chống lại sự
tấn công của vi khuẩn.
TS.Đức quang đãng
