Một trong những nguyên tắc chung hết sức quan trọng
của phép dưỡng sinh ẩm thực phương Đông là phải “thuận theo tự nhiên”,
mà tự nhiên lại có bốn mùa, cho nên trong mỗi mùa lại có những nguyên
tắc riêng mà con người phải tuân thủ nghiêm ngặt nếu như muốn thu được
hiệu quả thực sự. Vào mùa xuân, ngoài việc lựa chọn các đồ ăn thức uống
chúng ta có thể sử dụng một vài món ăn - bài thuốc tốt cho sức khỏe sau
đây:
Cháo hà thủ ô
Hà thủ ô 30g, gạo tẻ 100g, đại táo 3 quả, đường
phèn lượng vừa phải. Đem hà thủ ô cho vào nồi đất sắc kỹ lấy nước rồi bỏ
gạo, đại táo và đường phèn vào ninh nhừ thành cháo, chia ăn 2 lần trong
ngày. Công dụng: Dưỡng gan bổ huyết, ích thận, chống lão hóa, thích hợp
với các chứng đầu váng tai ù, tóc bạc sớm, thiếu máu, thần kinh suy
nhược, rối loạn lipid máu, táo bón… do can thận hư suy gây nên.
>>>>chua ngu ngay
Cháo đảng sâm gạo đen
Đảng sâm 15g, bạch phục linh 15g, gừng
tươi 5g, gạo nếp cẩm 100g, đường phèn lượng vừa phải. Đảng sâm, phục
linh và gừng tươi thái lát; gạo nếp cẩm vo sạch, loại bỏ tạp chất, đường
phèn nghiền nhỏ, bỏ tất cả vào nồi, cho lượng nước vừa phải, đun to lửa
cho sôi rồi vặn nhỏ lửa đun trong 2 giờ là được, chia ăn 2 lần trong
ngày. Công dụng: Bổ trung ích khí, kiện tì dưỡng vị, thích hợp với các
chứng cơ thể suy nhược, mệt mỏi rã rời, chán ăn, đi lỏng… do tì vị hư
nhược gây nên.
Cháo trúc diệp
Lá tre 50 lá, thạch cao 150g, đường cát 50g, gạo tẻ
250g. Lá tre rửa sạch đem sắc cùng thạch cáo với 3 bát nước, cô lại còn
2 bát để hơi nguội lọc lấy nước, để lắng một lúc, gạn lấy nước trong
cho gạo vào nấu cháo. Cháo được cho thêm đường cát vào là có thể ăn
được. Công dụng: Thanh trừ nhiệt tích trong cơ thể.
Cháo hoa cúc
Hoa cúc vừa phải, gạo tẻ 100g. Ngay từ mùa thu
trước tiết Sương Giáng, hái hoa cúc về sấy khô hoặc hấp chín rồi phơi
khô, cũng có thể hong khô trong bóng râm (phơi âm can), sau đó xay thành
bột. Trước tiên bỏ gạo tẻ vào nấu thành cháo, rồi cho khoảng 10 - 15g
bột hoa cúc vào, đun sôi lăn tăn là được. Công dụng: Tán phong nhiệt,
thanh can hoả, điều hòa huyết áp, thích hợp với những người bị tăng
huyết áp, thiếu máu cơ tim, đau đầu do can hỏa, hoa mắt, mắt mờ và mắt
đỏ do phong nhiệt.
